Visar inlägg i kategorin Julkakor

Tillbaka till bloggens startsida

Råne pepparkakor

Rör 5dl socker i 200g rumsvarmtsmör till det blir en porös massa.

Tillsätt 1½ dl mörk sirap, 2dl vispgrädde, finrivet skal från 1 citron och saften från samma citron.

Blanda 10dl vetemjöl med 1½msk bikarbonat. Tillsätt även 2msk mald ingefära och 1tsk kardemumma. Tillsätt hela rasket till smeten och arbeta ihop till en slät deg.

Låt degen vila, gärna ett dygn, eller i alla fall så att den blir så kall att den kan formas till kulor.

Forma kulor i en spelkulas storlek och grädda 20 kulor på varje plåt. Kakorna flyter ut rätt mycket, så lägg inte tätare än så.

Grädda i 130 grader i 20-25 minuter, eller till kakorna fått fin färg. De pöser upp en del, men sjunker oftast tillbaka och blir platta.

De är mjuka när du tar ut dem, så låt dem svalna innan du tar dem av plåten. Då får de den rätta knaprigheten.

Nu kommer även det gamla Egypten att få vederfaras denna delikatess.

Julstjärnor 30 st fått av Airi


250 g smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
250 g kesella
plommonsylt

Blanda mjöl och bakpulver, kör det tillsammans med smöret i en matberedare tills det är en smulig massa.
Tillsätt kesellan och kör tills degen formas till en kladdig boll.
Svep in den i plastfolie och låt den vila i kylen ca 12 timmar.

Ta ut degen och kavla ut den på mjölat bakbord med hjälp av en mjölad kavel.
Vik degen i tre delar och kavka ut den igen, upprepa 4-5 ggr.
Låt degen vila på mjölat bakbord i ca 30 minuter. kavla sedan ut degen igen, så att den är ett par milimeter tunn.
Skär degen med hjälp av en degsporre i ca 5x5 centimeters rutor, lägg en liten klick sylt i mitten av varje ruta.
Sporra från varje hörn av rutan in mot mitten och vik in ett hörn av varje flik.
Man kan även göra halvmånar eller trekanter, det går förmodligen mycket snabbare.
Pensla ordentligt med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda 8-10 minuter i mitten av ugnen som är 225 grader varm.

Guns Saffranskorpor

100 gr smör

1 g saffran

2 st ägg

1,5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl sötmandel (jag brukar ta flagad sötmandel)

Råsocker

Sätt ugen på 175 grader , smält smöret med saffranet.

Häll över i en bunke rör ner äggen

Blanda alla ingredienser och vänd ner i bunken

Forma tre längder. Strö över råsocker (brukar utesluta det)

Grädda i mitten av ugnen i 25 min. Ta ut dem och sänk ugnstemp. till 125 grader

Skär skorporna i cm tjocka skivor och torka i mitten av ugnen i 10 min.

Stäng ugen och låt eftertorka

Taggat med: 

,