Om

Här finns det recept som jag tycker om att använda
Hoppas att du också hittar något av intresse
Jag använder ofta det jag har i frys och kyl och gillar att blanda och leka
Men vissa perioder så kör jag recept

Presentation

Senaste inlägg

Arkiv

Kategorier

Gravad Lax

2012-04-25. Publicerat av Astrid i kategorin Fisk.

1 kg färsk lax, mittbiten

½ dl salt

1 dl socker

1 msk grovkrossad vitpeppar

½ dl grovhackad dill

1 Frys laxen minst i 2 dygn för att bli av med parasiter

2 Filea laxen ,ta bort alla ben men låt skinnet sitta kvar

3 Blanda salt, socker och peppar. gnid blandningen på laxens köttsidor och strö över dillen

4 Lägg filéerna mot varandra den tunna mot den tjocka, Lägg laxen i en plastpåse och knyt ihop. Lägg det på ett fat

Låt det ligga i kylen två dygn och vänd påsen 4-5 gånger under tiden

5 Skrapa bort dill och kryddor och skär laxen i tunna skivor med filé kniv

 

Recept hämtad ur Allers nr 14 2012

Taggat med: 

0 kommentarer | Skriv en kommentar | Kommentarer RSS

Limoncello

2012-04-25. Publicerat av Astrid i kategorin Drycker.

½ liter vatten

½ liter strösocker

½ kg citroner

½ liter okryddat brännvin eller vodka

1 Värm upp vattnet och blanda i sockret tills det har löst sig helt och hållet

2 Tvätta citronerna och skala av det gula på skalet med en potatis skalare. Undvik det vita på skalet då det ger en besk smak 

3 Lägg citronskalen i sockerlösningen och häll på spriten.

Låt likören stå svalt och mörkt i två veckor, i tättslutande burkar.

Sila bort skalen och servera citronlikören iskall

 

Recept hämtad ur Allers nr 14 2012

0 kommentarer | Skriv en kommentar | Kommentarer RSS

Röd och Grön Mojo

2012-04-15. Publicerat av Astrid i kategorin Kalla såser.

När vi var på Kanarieöarna fick vi en kall sås till allt... ibland röd ibland grön och nu har jag hittat recptet i Allas

 

Röd Mojo

2 tomater

1 röd paprika

2 vitlöks klyftor

1 tsk paprikapulver

1 krm malen spiskummin

½ krm kajennpeppar

1 tsk vivinsvinäger

2 msk olivolja

 

Grön Mojo

1 grön paprika

½ kruka koriander eller persilja

2 vitlöks klyftor

½ grön chili

1 tsk vitvinsvinäger

1 kokt skalad potatis

1 msk olivolja

 

1. Röd mojo: skålla, skala och kärna ur tomaterna

Dela och och kärna ur paprikan

Ska vitlöksklyftorna, mixa allt till en slät röra

2. Grön mojo :dela den gröna paprikan och kör alla ingredienserna

Kanarisk potatis

2dl grovt salt per liter vatten

Koka och häll sedan bort vattent låt den torka

0 kommentarer | Skriv en kommentar | Kommentarer RSS

Äldre inlägg